7 цветов в японской кухне. Какие цветы японцы употребляют в пищу

Лосось, креветки, белоснежный рис, лапша, острые соусы - такими ингредиентами японской кухни уже сложно удивить взыскательных европейцев. Не удивляют даже блюда с чернилами каракатицы и танцующие осьминоги. Но японская кухня по-прежнему вдохновляет.

Во всем мире знают, насколько японцы любят цветы. Одно только всемирно известное цветение сакуры чего стоит. В честь этого великолепия даже создали один из фееричных фестивалей на планете. Полюбоваться цветением сакуры приходят не только японцы, но и съезжаются туристы со всей планеты.

Но какое же отношение цветы имеют к японской еде?

В Японии к суши, роллам, лапше и другим блюдам могут подать цветы, которые являются съедобными. В приготовлении японских блюд используют целых 45 видов цветов! Давайте посмотрим, какие цветы в японской кухне используют чаще всего.

1. Сакура

Сакура является национальным деревом Японии, ее гордостью и символом. Но оказывается, сакурой в Японии не только любуются, а еще с удовольствием употребляют в пищу. Цветки используют в качестве приправы и натурального красителя. Тем, кто уже спешит в Японию собирать цветки сакуры для еды, спешим пояснить. В пищу используют только двойную сакуру с множественным числом лепестков. Если не хотите рисковать, наевшись несъедобных цветков Сакуры, то можно заказать ролл “Сакура”.

3. Хризантема

Наиболее полезными считается зелень - стебельки и листья. Их употребляют в сыром виде. Сами цветки используют для приготовления блюд - суши, салаты, тушат с овощами и даже варят супы. Если Вам преподнесли чашку японской водки с хризантемами, то это означает, что Вам желают здоровья, долголетия и благополучия. Это знак большого уважения и почета.

3. Шисо

Во всем мире это растение известно как перилла, или японская петрушка. На самом деле это одна из разновидностей мяты. В некоторых странах шисо едят непосредственно после еды, так как благодаря мятному вкусу можно освежить дыхание. Однако японцы пошли дальше и используют мяту в качестве приправы вместе с васаби. Единственное, что шисо употребляется исключительно в сыром виде. Часто шисо является незаменимым ингредиентом для коктейлей, как это показано на картинке - японский коктейль юдзу.

4. Японская жимолость

Жимолость — это медоносное растение, благодаря чему разносится насыщенный медовый аромат. Японцы и даже китайцы цветки жимолости используют в качестве приправы. Также отмечаются великолепные лечебные свойства жимолости. Но не все цветки можно употреблять в пищу. В нашей стране растет совершенно не тот сорт жимолости, который можно использовать для приготовления пищи.

5. Роза и фиалка

Многие знают, что лепестки этих цветков часто добавляют в чай. Но японцы пошли дальше и считают их полноценными ингредиентами многих других блюд - салатов, лапши, а для сетов и роллов в качестве оригинального украшения.

6. Умэбоси

Умэбоси (соленая слива) один из самых необычных компонентов японских блюд. Такой ингредиент придает необычную пикантность блюдам из риса и овощей.

7. Красоднев (лилейник)

Добавляют в гарниры или используется для украшения роллов благодаря тому, что бутон очень сочный и мягкий. В сушеном виде используется в качестве приправы. В чем главная особенность этого цветка? В том, что он цветет всего один день!

Если вы все же предпочитаете классические суши и роллы, то мы с радостью их Вам предлагаем. Заказать суши и роллы можно в нашем онлайн-ресторане Вилки-Палки с доставкой по Одессе и в пригород.

Выбирайте классические роллы на свой вкус:

Классик;
Ролл Филадельфия;
Кимчи Ролл;
Окинава;
Филадельфия Люкс;
Унаги Нью Ролл;
Инь-Янь;
Икура;
Эби Ролл;
Ролл Калифорния;
Ролл Дракон;
и другие.

Заказав еду у нас, вы сможете не только вкусно покушать, но и поднять себе настроение, а значит жизнь станет лучше.