Суши: наслаждение жителей Поднебесной и эффективный способ диетического питания

Даже в наш стремительный век, когда неудовлетворительная экологическая ситуация, вездесущая химия в продуктах крайне негативно сказываются на здоровье, продолжительности жизни японцев могут позавидовать жители многих стран мира. У мужчин в Японии этот показатель составляет в среднем 79 лет, у женщин - 86. Да что там - вспомнить японок с их нежной, фарфоровой кожей, волосами, вызывающими восхищение даже у голливудских светских львиц! Скажете, дело в косметике? Или в субтропическом климате? Отчасти, да. Но это лишь верхушка айсберга: сама суть - в правильном, сбалансированном питании. Например, в японской кухне очень часто встречаются вегетарианские рецепты. А если копнуть глубже…

Не только диетические суши и роллы содержат большое количество минералов и питательных элементов - это касается большинства японских блюд. Учитывая, что суши - еще и достаточно легкое блюдо, они вполне подходят для диетического питания.

Суши и вправду являются отличным вариантом для диеты: они быстро насыщают - и это при низком содержании калорий. В среднем, по калорийности, один ролл приравнивается к ломтику песочного печенья. А вот пользы в таком ролле - несказанно больше! Вывод очевиден.

Известно полезное воздействие суши на функционирование кишечника, рост волос, кожи, зубов и ногтей. Суши популярны даже как афродизиаки: некоторые ингредиенты, входящие в состав определенных их видов, усиливают сексуальное влечение. Это, к примеру, кальмары, креветки, авокадо. Так что если готовитесь к свиданию - заказать суши на дом будет отличной идеей!

Полезные свойства отдельных ингредиентов суши

Основные продукты, из которых составляют композиции суши - это рис и морепродукты. Преимущества употребления этих (и других) продуктов неоспоримы:

 - рис - природный кладезь сложных углеводов и клетчатки, оказывающих благотворное влияние на работу пищеварительного тракта, дающих вашему организму высвобождающуюся энергию. Кстати, многие люди, стремящиеся похудеть, избегают сложных углеводов, предпочитая вегетарианские суши и роллы, рецепты которых сегодня легко можно найти в любом блоге приверженца здорового питания;

 - морепродукты - сами по себе прекрасный источник полезных веществ. Этот факт усиливается еще и тем, что при готовке суши, дары моря либо не подвергаются вовсе, либо частично подвергаются термической обработке. Это обуславливает сохранение в них многих полезных элементов (здесь и дальше по тексту предвидится много таких умных слов) - фосфора, магния, фтора, калия, витаминов группы B, йода, омега-3 и омега-6 кислот;

 - нори - рекордсмен по содержанию кальция, йода и железа. Кроме того, в этих водорослях большое количество витаминов В, A и B12;

 - огурцы - настолько привычные нам овощи - богаты содержанием фосфора, калия, железа, магния, цинка, витаминов группы B, C, E, PP, провитамина A. Огурец - один из немногих овощей, способных выровнять в организме человека кислотный дисбаланс;

 - авокадо, входящий в состав многих видов роллов, хоть и считается довольно калорийным, чрезвычайно полезен содержанием мононасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина в крови. Кроме того, это сильнейший антиоксидант, прекрасный источник витамина E и калия;

 - васаби - неизменный спутник суши и роллов, содержит большое количество витамина C, препятствует развитию бактерий, приводящих к кариесу.

Вряд ли кто-то поспорит, что суши - чрезвычайно легкое блюдо. Но не все их виды. Если стремитесь быстро похудеть, выбирайте самые легкие суши и роллы. Диетические суши заказать сегодня можно в любом суши-баре - спрос на них довольно высокий. Это, в первую очередь, вегетарианские варианты (нередко готовятся с коричневым рисом), роллы с макрелью, с лососем и огурцом, с креветками, "радужные" роллы, сашими. Среди среднекалорийных лидирует "Калифорния", рангом повыше можно считать Филадельфию. И, наконец, лидер по количеству калорий - теплые роллы "Харумаки" с сыром, икрой и лососем.

Диета на основе суши и роллов

Принципы японской диеты совсем несложно запомнить. Что немаловажно - ешьте медленно и небольшими порциями, пользуйтесь палочками - при всем желании не получится быстро все съесть!

Старайтесь не набрасываться на пищу, принимайте ее размеренно. Помните - для японцев, прием пищи традиционно представляет собой красивую церемонию, в которой спешка неуместна.

Помимо суши и роллов, в меню диеты обязательно входят различные вариации мисо-супов, салаты из водорослей, фруктов и овощей. Сидеть с калькулятором мы, конечно, не советуем - но средняя суточная норма калорий в японской диете составляет около 1200 кКал.

Варианты завтраков на выбор:

пара фруктов;

фрукты и небольшая порция нежирного творога;

салат из водорослей, японский омлет;

отварной рис (желательно коричневый) с водорослями и соевым соусом.

Примеры обеда:

полдюжины роллов;

салат с отварной нежирной рыбой;

мисо-суп с легким овощным салатом;

свежевыжатый сок, мисо-суп с лососем.

Наконец, вариации ужина:

вегетарианские суши, или диетические суши без риса (бывают и такие!);

салат из водорослей;

мисо-суп.

Стоит учитывать, что "бросаться с лету" на такую диету, как и на любую другую, не стоит. Начать можно с того, чтобы заменить хлебобулочные изделия рисом. Начните есть его понемногу на завтрак, готовьте рисовые лепешки со специями. Поскольку рис достаточно быстро утоляет чувство голода, у вас через пару недель исчезнет желание перекусывать бутербродами и круассанами.